Tarta Sacher

La mas rica que he comido en muuucho tiempo. Aqui os dejo la receta.

Ingredientes:

• 100 gr. de harina
• 7 huevos
• 175 gr. de azúcar
  
• 175 gr. de mantequilla
  
• 175 gr. de chocolate amargo
  
• 50 gr. de almendras molidas
  
• Mermelada de albaricoque

• Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate "fondant"
  
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de nata líquida

Elaboración:

Batir enérgicamente la mantequilla hasta conseguir que nos quede espumosa y añadir el azúcar y las yemas de huevo una a una sin dejar de remover.

Fundir al baño maría el chocolate amargo y añadirlo a la masa anterior cuando se haya enfriado un poco.

En un bol mezclar la harina con las almendras molidas e incorporarlo a la mezcla sin dejar de remover.

Incorporar finalmente las claras batidas a punto de nieve.

Enmantequillar y enharinar un molde redondo y verter la masa. Cocer en el horno a temperatura de 180º durante unos 50 minutos.

Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente y rellenarlo con la mermelada de albaricoque. Cerrarlo y untarlo también con la mermelada por fuera.

Realizar la cobertura fundiendo el chocolate "fondant" con la mantequilla al baño maría. Cuando esté fundido añadir la nata líquida y cubrir el bizcocho.

Introducir la tarta en la nevera y servir si se quiere con nata montada.

¡Riquisima!