Frankie Goes To Hollywood - Relax

Entre lo de ayer y que hoy toca comida familiar con "sorpresa" (la vuelta de unos tios a los que llevabamos años sin hablar ni nada)... y la partida... necesito relajarme...

... aunque tengo a Drek Zoolander metido en la cabez... ¡oh! ¡Espera! ¡Ya tengo disfraz para Nim! ¡Derrelict!

Y hoy...

... comilona y partida (en directo) con los franceses.

Leche con tropezones...

No, no es una receta nueva de un postre que haya visto por ahi y que luego quiera probar a hacer. Vereis...

Me levanto. Después de asustar a ambos progenitores (porque segun ellos voy por la casa como un fantasma, apareciendo de pronto tras ellos) y de aguantar que me gruñan por ello (si hago ruido también gruñen, porque los sabados a estas horas no es normal hacer ruido, a saber quien les entiende), me dispongo a desayunar.

Como todos los dias mi pedazo de tazón (medio litro, señoras y señores), lleno hasta la mitad de los famosos cereales promocionados por cierta rana (no hagamos publicidad) y claro, después la leche.

Y ahí es cuando la leche me suelta un tropezón, blanco grande y viscoso y me lo quedo mirando. Anda que cosas, esta caja parece que queria evollucionar a queso de burgos sin nuestro permiso, ¡que cabrona! Con cara de asco retiro el tropezón y se lo enseño a mi madre, que empieza a poner cara de asco porque ella ya ha desayunado y ha usado de esa leche, mi padre directamente va a vomitar (y el sexo debil somos nosotras, sigh). Total, que tiro todo un tazón de leche y cereales, que me apetecian mucho, y mi madre me sugiere que me ponga otro.

Anda ya, tomate tu otro café con leche, a ver si no vas a estar pensando en el tropezón ahi flotando. Yo tengo el estómago mal solo de verlo, asi que cambio mi desayuno por un biofrutas y un par de croasanes. ¡Mis cereales! T_T

Y encima esta nublado y parece que va a llover... que ilu... ¬¬

Ramen

INTRODUCCIÓN

El Ramen orinialmente y a la manera tradicional es una sopa ligera sazonada con una salsa de soja. Actualmente, este tipo de ramen no es frecuente, ahora se suele hacer generalmente espesa en una sopa de miso con puerro.

Los japoneses adoran los fideos, especialmente el udon (de trigo) y soba (de alforfón). También es muy popular el ramen (fideos chinos de trigo), especialmente entre los jóvenes. Se han convertido casi en un plato nacional.

El ramen es originario de China y en Japón se le solía llamar chuka-soba (fideos chinos). Los japoneses comenzaron a comerlo en 1910, momento en que la cocina china comenzó a ser apreciada. El ramen, simplemente es un plato que consiste en una sopa de fideos de trigo al estilo chino, sazonada con salsa de soja, y finalmente cubiertos con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como la espinaca o el komatsuna (una especie de repollo chino). Al principio, cuando llegó a Japón, se servía fundamentalmente como guarnición.

Los fideos al estilo chino están elaborados con una mezcla de agua alcalina (conteniendo carbonato sódico y carbonato potásico) con harina de trigo para hacer una masa. Una vez amasado se le da forma de largas tiras cilíndricas. Esas tiras después serán divididas en otras finísimas y dobladas por la mitad para volver a estirarlas. Este doblado y estirado se repite una y otra vez, hasta conseguir un gran número de finísimas tiras.

Aprendí a hacer los fideos ramen de esta manera en Shanghai. Era fascinante el ver como un fideo se convertía en dos, después en cuatro y así sucesivamente todo el tiempo.

Nadie sabe a ciencia cierta cuál es el origen de la palabra "ramen" aunque existen varias leyendas. La explicación más probable está basada en la propia forma en que elaboran los fideos, por ello la palabra provendría de la unión de dos caracteres chinos que se leen "ra" y "men", que significan respectivamente "estirar" y "fideo".

En los años 50, alguien que había retornado de China algunos años después de la Segunda Guerra Mundial, comenzó a hacer "Sapporo ramen" en Hokkaido. Los fideos se hicieron muy populares y rápidamente la palabra ramen era conocida por todos. Pero en los años 80 los fideos ramen se convirtieron en una comida normal tanto para los jóvenes como para los mayores. Sería en la primera parte de los 90 cuando el ramen gozaría de un bum espectacular en todo el país, especialmente en las grandes ciudades y todos los medios de comunicación se hicieron eco de este suceso, formando parte de programas dedicados exclusivamente a los fideos. No se trató de un capricho gastronómico pasajero, sino de un auténtico fenómeno social, con gentes de todo el país dispuestos a encontrar el restaurante de ramen más delicioso.

El bum del ramen ha decaído un poco desde entonces, pero el inicio de este nuevo siglo no muestra signos de disminuir su popularidad. Cada restaurante especializado continúa refinando el paladar, a su propio estilo, seleccionando cuidadosamente los "mejores" fideos y recetas para el caldo, sazonados y cubiertas. Sin duda, deben conseguir satisfacer a unos clientes que han desarrollado ya un paladar personal. Por ello, la competencia es intensa y algunos restaurantes cuentan con largas colas para su degustación.

Los verdaderos entusiastas se acercan a los nuevos restaurantes que abren sus puertas al público, establecen su crítica y los puntúan de acuerdo con sus gustos, después los publicitan en sus páginas de internet. De esta manera, el ramen se adapta a las nuevas tendencias.

El bum comenzó en Sapporo, al norte de Japón, y se extendió a ciudades de todo el país, que pondrían su nombre como marca local - Hakata, Kagoshima, Kumamoto, Hiroshima, Wakayama, Kitakata, etc.

En esta oportunidad, permítanme presentarles la variedad de Kanto (Tokio) elaborada en un restaurante llamado Pepe. Los fideos son especialmente finos y su sopa sazonada con salsa de soja, es también especialmente notable por no ser grasienta.

NOS PONEMOS MANOS A LA OBRA HACIENDO EL RAMEN

Ingredientes [para 1 persona]


1 paquete de fideos finos secos (los venden en supermercados asiáticos y hasta en El Corte Inglés)

Un trocito de carne de cerdo (según el hambre que tengáis)

Un poco de cebolleta verde picada

Salsa de soja.

Sake.

Brotes de bambú.

Komatsuna.

Huevo cocido.

Para el caldo:

Agua

Huesos de pollo.

Ajo.

Jengibre.

Cebolleta verde.

Zanahorias.

Cebollas.

Algas konbu.

Instrucciones

1 - Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.

2 - Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.

3 - Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso).

4 - Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.

5 - Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.

6 - Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido.

Tarta de Queso

Que rica que esta... (que malo es estar en casa...)

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)
300 gr. de queso fresco
100 cc. de leche
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
1 huevo
pasta brisee
mermelada de melocotón


PREPARACIÓN:

Bate en un bol la mantequilla, el huevo y el azúcar, ayudándote con una varilla. Añade después mezclando, el queso fresco y por ultimo, la harina y la leche. Bate bien la masa con ayuda de la batidora.
Forra el fondo de un molde con pasta brisee o quebrada y hornéala. Coloca la masa encima y vuelve a hornear durante 30 minutos aproximadamente a 180 grados.
Desmolda la tarta y báñala con mermelada de melocotón.
También podemos adornar la tarta con mermeladas de diferentes sabores (frambuesa, melocotón, arándanos, fresas, etc.).

Tarta Sacher

La mas rica que he comido en muuucho tiempo. Aqui os dejo la receta.

Ingredientes:

• 100 gr. de harina
• 7 huevos
• 175 gr. de azúcar
  
• 175 gr. de mantequilla
  
• 175 gr. de chocolate amargo
  
• 50 gr. de almendras molidas
  
• Mermelada de albaricoque

• Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate "fondant"
  
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de nata líquida

Elaboración:

Batir enérgicamente la mantequilla hasta conseguir que nos quede espumosa y añadir el azúcar y las yemas de huevo una a una sin dejar de remover.

Fundir al baño maría el chocolate amargo y añadirlo a la masa anterior cuando se haya enfriado un poco.

En un bol mezclar la harina con las almendras molidas e incorporarlo a la mezcla sin dejar de remover.

Incorporar finalmente las claras batidas a punto de nieve.

Enmantequillar y enharinar un molde redondo y verter la masa. Cocer en el horno a temperatura de 180º durante unos 50 minutos.

Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente y rellenarlo con la mermelada de albaricoque. Cerrarlo y untarlo también con la mermelada por fuera.

Realizar la cobertura fundiendo el chocolate "fondant" con la mantequilla al baño maría. Cuando esté fundido añadir la nata líquida y cubrir el bizcocho.

Introducir la tarta en la nevera y servir si se quiere con nata montada.

¡Riquisima!

Como una enana...

Ayer fuimos los amigos y yo al chalet de uno de ellos a comer (que rica esta la comida hecha en horno de leña; costilla, morcillas, torreznos...), ver la carrera (Kimi tiene la negra, aupa Massa) y jugar un vivo (Vampiro Edad Oscura, muy divertido el Nosferatu encerrado en la leñera).

El dia fue, en genérico genial, pero hay una cosa que fue el culmen de todo. Los gatos.

Todo el mundo me dice siempre que tengo una mano para los animales increible. Ayer una gata que acababa de dar a luz y que no conocia me ronroneaba cuando la acariciaba y dejaba que cogiese (con muchisimo cuidado, eso si) a las pequeñas bolitas de pelo que eran sus tres gatitos (había uno canela precioso). Por otro lado, unas crias un poco más creciditas me seguian a los sitios y una de ellas (con un esquema de color mu parecido a un siames) me cogió tanto cariño que no se despegó en todo el dia de mi y, cuando su dueño me dijo en plan de cachondeo que si lo habia amaestrado y yo, que en esos momentos tenia al gatito subido en un playero, me di dos golpecitos en el hombro y el gatito a toda pastilla me trepó (estando yo de pie) hasta ponerse en el hombro donde habia golpeado y soltarle un "miau" satisfecho a su dueño, su dueño se fue rezongando cosas como "maldito traidor", "estos gatos no hay quien los entienda"...

La madre del amigo este insistia en que me llevase a Percy (le puse nombre al que respondia y todo n_n) pero, desgraciadamente, la alergia de mi madre me lo impide.

En resumen, como una enana... n_n

PD: Si os lo estais preguntando, llevaba un Gangrel en la partida n_n

Pedazo de puente

He de admitir que he pasado un pedazo de puente de impresión.

Sesiones de rol, peliculas y playstation de horas y horas de duración, comida variada y altamente pecaminosa y dormir hasta muy, muy tarde... va a ser dificil repetir este puente, si lo logro, ya me puedo echar los laureles.

¿Que tal vuestro puente?

¡Que rico!

Anoche fui, junto con unos colegas, a cenar a un restaurante hindú. Pese a lo que os podais pensar, el curry no pica tanto como se suele pensar.

El ambiente era genial, con unos hornillos con fuego sobre el cual te ponian unos cuencos con la comida, unas cestas con pan de queso y de ajo, pan hindú con salsa de ajo, y gengibre... delicioso.

Pero lo que ya hizo que mi estómago empezase a bailar de contento fue el palto principal que pedi: Cordero Korma. Juro que hacia mucho que no comia algo tan delicioso, os animo a todos que lo probeis. Por dios, tengo ganas de comer más ya.

Definitivamente, tengo que volver a un hindú.